Champagne EPHEMERE

Champagne issu d'une exploitation récoltant-manipulant. C'est un Blanc de Noirs ou issu que du cépage Pinot Noir.
Exploitation familiale en agriculture raisonnée. Le touché de bouche est très élégant, d'une belle attaque ample et généreuse. Les notes finement beurrées apportent une onctuosité et du gras. Le dosage lui confère un équilibre troublant de finesse contrastant avec une belle fraîcheur et une richesse aux notes briochées, caramélisées. Il s'accorde très facilement à l'apéritif servi à 10 °C accompagné de toasts et de viande séchée, ou en plat, sur un risotto ou un suprême de volaille sauce blanche.